THÔNG TIN BÀI VIẾT

ẨM THỰC BẮC KINH – TINH HOA NGÀN NĂM CỦA TRUNG HOA

Thủ đô Bắc Kinh (Beijing) không chỉ là trung tâm chính trị, văn hóa và lịch sử của Trung Quốc mà còn là cái nôi của nền ẩm thực hoàng gia lâu đời. Ẩm thực Bắc Kinh mang trong mình sự hòa quyện giữa văn hóa cung đình tinh tế và phong vị dân gian đậm đà, tạo nên bản sắc rất riêng – sang trọng mà gần gũi, cổ điển nhưng không kém phần hiện đại.

Với hơn 3.000 năm lịch sử hình thành, ẩm thực Bắc Kinh chịu ảnh hưởng sâu sắc từ nhiều vùng miền, đặc biệt là ẩm thực Sơn Đông, đồng thời tiếp thu tinh hoa từ các món ăn cung đình thời Minh – Thanh. Mỗi món ăn nơi đây không chỉ chú trọng hương vị, mà còn coi trọng hình thức, cách trình bày và ý nghĩa văn hóa.

Những món ăn đặc trưng của ẩm thực Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh

Không thể nói đến Bắc Kinh mà bỏ lỡ qua món vịt quay Bắc Kinh – món ăn từng được mệnh danh là “lnh hồn của ẩm thực Trung Hoa”.

Vịt được chọn là một loại vịt béom da mỏng, nuôi đẵ biệt trong vòng 45 ngày. Sau khi được làm da sạch bơm phồng bằng khí, phủ mật ong và treo hong khô trước khi quay trong lò gạch cổ truyền đốt bằng gỗ lê hoặc gỗ táo.

Kết quả là lớp da vàng óng, giòn rụm, thịt mềm mọng nước, tỏa hương thơm đặc trưng khó cưỡng.

Khi ăn, đầu bếp sẽ thái từng lát mỏng – mỗi lát gồm cả da và thịt – để thực khách tự cuốn cùng bánh tráng mỏng, hành lá, dưa chuột và sốt hoisin. Từng cuốn nhỏ gọn hòa quyện vị ngọt, béo, cay, thanh – tạo nên hương vị hoàn hảo.

Vịt quay Bắc Kinh – biểu tượng ẩm thực trứ danh của Trung Hoa (Ảnh sưu tầm)

Mì tương đen Bắc Kinh – Hương vị dân dã dầy hấp dẫn

Nếu vịt quay đại diện cho ẩm thực cung đình, thì mì tương đen Bắc Kinh là biểu tượng của ẩm thực bình dân.

Món ăn này gồm sợi mì tươi, chan với tương đậu nành mặn (Zhajiang) xào cùng thịt heo băm, thêm dưa leo, cà rốt, giá đỗ và củ cải cắt sợi.

Tưởng chừng đơn giản nhưng hương vị lại rất “gây nghiện”: mặn ngọt đan xen, béo nhẹ, thanh mát, khiến thực khách khó quên. Tại Bắc Kinh, người dân thường ăn món này vào bữa trưa, đặc biệt trong những ngày hè oi bức.

Thưởng thức mì tương đen Bắc Kinh (Ảnh sưu tầm)

Sủi cảo và bánh bao – Món ăn truyền thống vào dịp Tết

Không thể nói đến ẩm thực Bắc Kinh mà thiếu đi sủi cảo và bánh bao – món ăn mang biểu tượng đoàn viên, sung túc trong văn hóa Trung Hoa.

Vào đêm giao thừa, các gia đình Bắc Kinh quây quần cùng nhau nặn sủi cảo, vừa trò chuyện vừa chờ năm mới đến.

Nhân sủi cảo đa dạng: thịt heo, tôm, rau hẹ, cải thảo, nấm… được nêm đậm đà rồi gói khéo léo trong lớp bột mỏng. Khi luộc chín, phần vỏ mềm dai bao lấy nhân thơm ngọt, tạo nên cảm giác ấm áp, tròn đầy.

Sủi cảo nóng hổi, bánh bao mềm thơm – hương vị Bắc Kinh khó quên (Ảnh sưu tầm)

Xiên nướng Bắc Kinh – Linh hồn của ẩm thực đường phố

Khi đêm xuống, khắp các khu chợ như Wangfujing, Houhai, Nanluoguxiang tỏa ra mùi thơm ngào ngạt của xiên nướng.

Từ thịt cừu, thịt bò, mực, tôm, rau củ... mọi thứ được xiên que, tẩm ướp gia vị đậm đà rồi nướng trên than hồng.

Điểm đặc biệt là bột thì là và ớt bột cay nhẹ, tạo nên hương vị đặc trưng mà ai từng thử một lần đều khó quên. Những xiên thịt nghi ngút khói, vừa cay, vừa béo, vừa thơm – chính là hương vị “đêm Bắc Kinh” trong lòng du khách.

Xiên nướng Bắc Kinh – thơm lừng giữa gió lạnh đêm thủ đô (Ảnh sưu tầm)

Canh lẩu cừu – Hương vị mùa đông Bắc Kinh

Vào mùa đông lạnh giá, người dân Bắc Kinh thường tụ họp quanh nồi lẩu cừu nghi ngút khói. Lẩu được nấu trong nồi đồng truyền thống, nước dùng trong, thanh, thường được ninh từ xương bò hoặc cừu, thêm gừng và hành.

Thịt cừu được thái lát mỏng, nhúng nhanh vào nước sôi chỉ vài giây là chín, sau đó chấm với nước sốt vừng, tương đậu hoặc sa tế. Hương vị thơm béo, ấm nồng khiến người ta như được sưởi ấm cả tâm hồn giữa trời đông giá lạnh.

Canh lẩu cừu – Hương vị mùa đông Bắc Kinh (Ảnh sưu tầm)

Tour Bắc Kinh cùng Du lịch Thiên Nhiên

Du lịch Thiên Nhiên mang đến các hành trình khám phá Bắc Kinh trọn gói, giúp du khách dễ dàng chiêm ngưỡng và tìm hiểu về Vạn Lý Trường Thành

Đặt tour ngay hôm nay tại Du lịch Thiên Nhiên tận mắt chiêm ngưỡng một trong bảy kì quan thế giới và cảm nhận trọn vẹn khoảnh khắc nơi Trung Quốc Đại Lục.

Cập nhật ngày 30/10/2025
Nội dung có tham khảo nhiều nguồn du lịch trong và ngoài nước

Lịch trình hấp dẫn:

Trung Quốc: Mono Bắc Kinh - Cố Cung - Vạn Lý Trường Thành | Air China

Trung Quốc: Bắc Kinh - Cố Cung - Trùng Khánh - Hồng Nhai Động | Air China

Trung Quốc: Trùng Khánh - Bắc Kinh | Air China

Trung Quốc: Trùng Khánh - Hàng Châu-ô Trấn-thượng Hải 6n6đ | China Southern Airlines

Trung Quốc: Thượng Hải - Hàng Châu - Tô Châu | Vietnam Airlines

Trung Quốc: Thượng Hải - Hàng Châu - Tô Châu | China Southern Airlines

Trung Quốc: Thượng Hải - Vô Tích - Tô Châu - Ô Trấn - Hàng Châu | China Southern Airlines

Trung Quốc: Thượng Hải - Hàng Châu - Tô Châu | Juneyao Airlines

Trung Quốc: No Shop - Thượng Hải - Hàng Châu - Tô Châu - 1 Ngày Freeday | Juneyao Airlines

Trung Quốc: Thượng Hải - Tô Châu - Ô Trấn - Hàng Châu | China Eastern Airlines